F는 Food(음식) B는 Beverage(음료,마실 것)을 의미한다.
식품산업은 ① 식,음료품 제조업 ② 외식업 ③ 식품 유통업을 아우르는 산업이다.
좁게는 식,음료품 제조업만을 의미하기도 한다.
또 호텔 F&B관리 직무를 의미하기도 한다.

1. 산업의 특성
- 식생활의 서구화에 따라 급성장했고, 경제 발전에 따른 국민소득의 증대는 생활수준의 향상으로 연결되어 국민들의 식생활 패턴을 변화시키고 있다.
- 특히, 식품 안전성과 건강에 대한 관심이 커지면서, 차별화된 프리미엄 식재료에 대한 니즈가 증가하는 추세다. 
- 또한 단순히 맛으로 소비하는 것이 아닌 하나의 식문화, 라이프 스타일로서의 식품 소비가 증가하여 이에 맞게 특별한 가치를 제안하는 제품이 증가될 것으로 예상된다.

2. 산업의 성장성 및 경쟁요소
- 식품제조 및 판매업은 국민소득의 증대 및 경기변동에 둔감한 산업의 특성에 따라 안정적 성장세를 보여왔다.
- 최근에는 1인가구의 증가와 인구 고령화로 인해 간편식 프리미엄 식품 시장이 뚜렷한 성장세를 보이고 있다.

3. 관련 법령 또는 정부의 규제 및 지원 등
- 농수산물에 대한 가공은 부가가치세법에 의하여 의제매입세액 공제를 받을 수 있다.
- 식품에 대한 품질 및 위생에 대하여는 시민단체의 감시활동 강화와 함께 보건복지부, 식품의약안전청의 지도와 감독이 강화되고 있다.
- HACCP, ISO등의 인증을 독려하고 제조물책임법(P/L)의 제정 및 시행하는 등 감독을 강화하고 있다.

4. 전망
- 식품제조 및 판매업은 무엇보다 브랜드인지도와 회사의 신뢰도가 큰 영향을 미치며,
- 나아가서 신제품의 개발능력과 전국적인 영업망의 확보여부, 신속한 물류능력이 경쟁요소로써 시장우위를 확보할 수 있는 요인이다.

* 호텔 F&B관리 직무 더 알아보기 : https://www.jobindexworld.com/contents/view/3995